鸭脖子和鸡脖子怎么弄好吃?鸭脖子和鸡脖子哪个长
大家好,如果您还对鸭脖子和鸡脖子怎么弄好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享鸭脖子和鸡脖子怎么弄好吃的知识,包括鸭脖子和鸡脖子哪个长的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
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鸭脖子和鸡脖子哪个长
鸭脖子要比鸡脖子长。这是因为鸭子经常要在水里寻找食物,它们要能吃到水深一点里的食物,而常常要把脖子伸得老长老长,久而久之,鸭的脖子变得长长的了。
而鸡就不同,鸡在地上觅食时,只要低下头来就可以吃到食物,时间一长,脖子就没有鸭子的脖子长了。
盐水鸡脖子做法
材料
去皮鸡脖子十几根,老抽,生抽,盐,糖,大料,胡椒粉,葱段,姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂,反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫,捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽,加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤,跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁收尽,鸡脖子就酱好啦
卤味鸭脖的做法
食材
鸭脖500克、葱、姜、大料1个、干辣椒丝5克、花椒5克、小茴香5克、丁香5克、草果1个、桂皮1段、香叶3片、生抽、老抽、盐、糖
烹饪步骤
步骤1
将鸭脖子洗净后。
步骤2
锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。
步骤3
炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml
步骤4
然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。
步骤5
煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时
(一会再浸泡,比直接浸泡,鸭脖子的口感更好)。
步骤6
锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。
最后一步
捞出风干后半小时后食用。
鸭头脖子怎么处理
鸭头鸭脖买回来洗一下,有时间的最好泡水两个小时左右,把血水泡出来,然后清洗干净,焯水
(加适量料酒)。焯过水的鸭头鸭脖捞入凉水中,这一步一定要耐心一点,把鸭脖上的筋膜都撕干净
(本身脖子就淋巴多),不焯水之前是不好撕下来的,焯过水的比较好清理。鸭头就是需要拿一个小夹子,把眼睛边边的鸭毛摘干净。
步骤2
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