大家好，如果您还对鸭脖子和鸡脖子怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸭脖子和鸡脖子怎么弄好吃的知识，包括鸭脖子和鸡脖子哪个长的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鸭脖子和鸡脖子哪个长
2. 盐水鸡脖子做法
3. 卤味鸭脖的做法
4. 鸭头脖子怎么处理

鸭脖子和鸡脖子哪个长

鸭脖子要比鸡脖子长。这是因为鸭子经常要在水里寻找食物，它们要能吃到水深一点里的食物，而常常要把脖子伸得老长老长，久而久之，鸭的脖子变得长长的了。

而鸡就不同，鸡在地上觅食时，只要低下头来就可以吃到食物，时间一长，脖子就没有鸭子的脖子长了。

盐水鸡脖子做法

材料

去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片

做法

1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

5.填汤，跟原料持平就好

6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦

卤味鸭脖的做法

食材

鸭脖500克、葱、姜、大料1个、干辣椒丝5克、花椒5克、小茴香5克、丁香5克、草果1个、桂皮1段、香叶3片、生抽、老抽、盐、糖

烹饪步骤

步骤1

将鸭脖子洗净后。

步骤2

锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。

步骤3

炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml

步骤4

然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。

步骤5

煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时

（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。

步骤6

锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。

最后一步

捞出风干后半小时后食用。

鸭头脖子怎么处理

鸭头鸭脖买回来洗一下，有时间的最好泡水两个小时左右，把血水泡出来，然后清洗干净，焯水

（加适量料酒）。焯过水的鸭头鸭脖捞入凉水中，这一步一定要耐心一点，把鸭脖上的筋膜都撕干净

（本身脖子就淋巴多），不焯水之前是不好撕下来的，焯过水的比较好清理。鸭头就是需要拿一个小夹子，把眼睛边边的鸭毛摘干净。

步骤2

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！