纯粹粤菜做法大全
(1)第1篇：红烧肉
红烧肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作流程。
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 酱油适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将冰糖放入煸炒，待冰糖融化后加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、酱油、八角、桂皮和适量的水，烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟烂。
4. 最后将肉块捞出，切成小块状，装盘即可。
适合人群：
红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：
由于红烧肉的油腻口感，因此消化不良、胃寒、心脏病、高血压等病人不宜多吃。
(2)第2篇：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道健康的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份清蒸鲈鱼的详细制作流程。
材料：
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒和生姜片腌制10分钟。
2. 把腌制好的鲈鱼放在蒸锅上，用大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的鲈鱼，放上大葱和蒸鱼豉油，再蒸3-5分钟。
4. 最后，将热油倒在鲈鱼上即可。
适合人群：
清蒸鲈鱼是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：
由于鲈鱼肉质细嫩，易感染细菌，因此，孕妇、老年人、小孩和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
(3)第3篇：虾饺
虾饺是一道传统的粤菜，口感鲜美，馅料丰富。下面是一份虾饺的详细制作流程。
材料：
- 虾仁100克
- 猪肉末100克
- 糯米粉适量
- 水适量
- 红、绿色甜椒适量
- 芝麻适量
步骤：

1. 将虾仁和猪肉末混合均匀，加入姜末、盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。
2. 糯米粉加入适量的水，揉成面团，搓成小圆球，压成小饼状。
3. 将小饼状虾饺放入碗中，加入馅料，包紧饺子，压扁成小块状。
4. 红、绿色甜椒切成小块，将虾饺放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
5. 最后，撒上芝麻，再蒸5分钟，即可取出。
适合人群：
虾饺是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：
由于虾饺的馅料非常丰富，因此，孕妇、老年人、小孩和患有消化系统疾病的人不宜多吃。