【湘菜二代肉泡饭】配方及做法流程
【配方】
- 瘦猪肉(约200克)
- 大米(约200克)
- 鸡蛋(2个)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生姜(适量)
- 葱花(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
【做法流程】

1. 将瘦猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 将大米洗净,加入适量的清水,浸泡30分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜片和葱花,继续煸炒至香味出来。
6. 将浸泡好的大米倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量要没过大米。
8. 加入适量的生抽、料酒和白胡椒粉,继续煮5分钟。
9. 将打散的鸡蛋倒入锅中,搅拌均匀,继续煮10分钟。
10. 煮好后,加入适量的盐和葱花,搅拌均匀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 瘦猪肉要腌制15分钟,使其更入味。
2. 大米要浸泡30分钟,使其更松软。
3. 鸡蛋要打散,加入适量的食用油,搅拌均匀,使其更松软。
4. 煮泡饭时,清水的量要适中,不能过浓或过淡。
5. 煮泡饭时,要加入适量的生抽、料酒和白胡椒粉,使其更有味道。