凉拌菜有哪些配方大全

1. 凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜
- 蒜末
- 姜末
- 辣椒油
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 香菜末
制作流程:

1. 将黄瓜切成细丝,用盐腌10分钟至出水。
2. 将腌好的黄瓜丝沥干,放入碗中。
3. 加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀。
4. 加入香菜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是夏季食用,清凉爽口。
禁忌:
黄瓜性凉,胃寒、腹泻、消化系统较慢的人不宜多吃。
2. 凉拌海带丝
材料:
- 海带丝
- 蒜末
- 姜末
- 辣椒油
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 香菜末
制作流程:

1. 将海带丝用清水泡软,焯水后捞出沥干。
2. 将腌好的海带丝沥干,放入碗中。
3. 加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀。
4. 加入香菜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是夏季食用,清凉爽口。
禁忌:
海带有碘含量,甲状腺功能亢进、糖尿病、高血压等病人不宜多吃。
3. 凉拌西葫芦丝
材料:
- 西葫芦丝
- 蒜末
- 姜末
- 辣椒油
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 香菜末
制作流程:

1. 将西葫芦丝用清水泡软,焯水后捞出沥干。
2. 将腌好的西葫芦丝沥干,放入碗中。
3. 加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀。
4. 加入香菜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是夏季食用,清凉爽口。
禁忌:
西葫芦丝含淀粉较多,消化不良、胃肠道疾病的人不宜多吃。
4. 凉拌芝麻菜
材料:
- 芝麻菜
- 蒜末
- 姜末
- 辣椒油
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 香菜末
制作流程:

1. 将芝麻菜用清水泡软,焯水后捞出沥干。
2. 将腌好的芝麻菜沥干,放入碗中。
3. 加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀。
4. 加入香菜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是夏季食用,清凉爽口。
禁忌:
芝麻菜富含维生素C,易使人疲劳,所以疲劳、睡眠不足的人不宜多吃。