(一) 什么是中餐美食 中餐美食是中国传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。中餐美食以其独特的烹饪方法和口味，吸引了全球美食爱好者的目光。 中餐美食包括许多不同的菜系，如粤菜、川菜、鲁菜、湘菜、徽菜等。每种菜系都有其独特的特色和烹饪方法。例如，粤菜以色香味俱佳、清淡鲜美而著称；川菜则以麻辣鲜香、口味浓郁而备受欢迎。 中餐美食的制作流程也非常丰富，包括选料、切配、烹调、调味等多个环节。在制作过程中，需要注重食材的选用，讲究色香味形俱佳，同时也需要根据不同的菜品特点进行适当的调整。

(二) 详细菜谱：葱香炒肉丝

1.选料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 大葱

(切段)1根 - 姜

(切片)适量 - 蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、食用油适量
2. 烹调： - 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟 - 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色 - 加入大葱、姜、蒜末继续煸炒，加入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀 - 适量清水煮开，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可
3. 适合人群： - 适合成年人、儿童和老年人食用 - 尤其适合需要营养补充的人群
4. 禁忌： - 葱忌牛肉、大蒜，否则会影响营养吸收 - 猪肉不宜与某些蔬菜同吃，如葱、姜、蒜、辣椒等

(三) 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色
3. 加入大葱、姜、蒜末继续煸炒，加入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀
4. 适量清水煮开，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可
5. 将炒好的肉丝装盘即可