美食菜谱：香酥小黄鱼 【步骤】

1.准备材料：小黄鱼，盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，油。
2. 将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，切成均匀的小块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，将腌制好的小黄鱼块沾上鸡蛋液，再裹上干淀粉。
4. 锅中倒入适量的油，烧至六成热，将小黄鱼块放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 将炸好的小黄鱼放入锅中，再撒上一些葱花和香菜叶即可。 【适合人群】 适合所有人群，尤其是喜欢美食和酥脆口感的人。 【禁忌】 虽然小黄鱼富含蛋白质和锌等营养成分，但是炸小黄鱼时需要注意火候，避免过度炸制，否则小黄鱼会变得干燥无味，口感也会变差。同时，由于小黄鱼属于海鲜类，因此有些人可能会对海鲜过敏，因此在食用前需要确保小黄鱼没有过敏现象。 【注意事项】

1.炸小黄鱼时需要掌握好火候，避免过度炸制。
2. 炸制小黄鱼时需要沥干油，否则会影响口感。
3. 在撒上葱花和香菜叶之前，需要确保小黄鱼已经炸好的状态。