湘菜家常菜谱做法大全

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1. 原材料准备:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 茄子 2 根
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
2. 切配:
- 猪肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖腌制 15 分钟
- 茄子切成长条,辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用
3. 烹饪:
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用
- 在同一锅中加入葱姜蒜末爆香,加入茄子煸炒至变软
- 加入辣椒块翻炒均匀,加入适量的盐、糖调味
- 加入煸炒好的猪肉块,加入适量的生抽,翻炒均匀
4. 装盘:
- 将炒好的茄子、猪肉块和辣椒块放在盘中,撒上葱花点缀
适用人群:
- 适宜所有人群,尤其适合喜欢湘菜口味的人群
注意事项:
- 炒茄子时不宜加太多水,以免茄子煮烂
- 猪肉块加入腌制的生抽和糖,能够提升肉质的鲜美口感
- 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整