【番禺大学城美食家常菜】

一、菜品介绍 菜品名称：番茄炒蛋 食材： - 鸡蛋 3个 - 番茄 1个 - 葱 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 葱洗净，切成葱花备用。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
5. 取出炒熟的鸡蛋备用。 6. 在同一个锅中，加入适量的油，放入番茄块，用铲子煸炒至软烂。 7. 加入葱花，继续煸炒至香。 8. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合早餐和午餐。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，番茄则富含维生素C和胡萝卜素，二者搭配，营养丰富，有助于提高身体免疫力和抗氧化能力。

三、禁忌

1.番茄不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和糖同时食用，会影响营养成分的吸收。
3. 鸡蛋和番茄不宜同时加热，会破坏鸡蛋中的营养成分。

四、制作步骤

1.将鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 葱洗净，切成葱花备用。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
5. 取出炒熟的鸡蛋备用。 6. 在同一个锅中，加入适量的油，放入番茄块，用铲子煸炒至软烂。 7. 加入葱花，继续煸炒至香。 8. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。 五、总结 番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，番茄则富含维生素C和胡萝卜素，二者搭配，有助于提高身体免疫力和抗氧化能力。但需要注意的是，鸡蛋和番茄不宜同时加热，会破坏鸡蛋中的营养成分。