石井美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,令人垂涎欲滴。今天,我们将介绍一种石井美食家常菜——川菜。
川菜的主要原料是辣椒和花椒,这些调味品不仅可以增加菜肴的味道,还可以消除肉类和蔬菜的腥味。在制作川菜时,通常会使用大量的辣椒和花椒来调味,使菜肴具有独特的辣味。
川菜的烹饪方法也非常独特。在烹饪过程中,厨师会使用热油和特制的调料来爆香食材。此外,川菜还会使用火锅底料、豆瓣酱等调料,使菜肴具有更加浓郁的味道。
石井美食家常菜川菜的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(250克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒和盐腌制15分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、鸡精和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入辣椒和花椒,继续煸炒至辣椒变软。
7. 适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,让瘦猪肉入味。
8. 最后,加入葱花煸炒均匀即可。
这是一道非常简单的川菜做法,希望你能够喜欢。