湘菜牛大肚做法窍门视频,配方及做法流程如下:
【湘菜牛大肚做法窍门视频】

1. 食材:
- 牛大肚 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 处理牛大肚:
- 将牛大肚洗净,用剪刀剪成小块,用开水焯水去除异味,然后用清水冲洗干净备用。
3. 制作酱料:
- 将姜、蒜、干辣椒切碎备用。
- 在锅中加入适量的油,烧热后加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入牛大肚块,加盖煮约 15 分钟,直到牛大肚入味。
4. 装盘:
- 将煮好的牛大肚捞出沥干水分,加入适量的酱料拌匀。
- 加入适量的食用油,拌匀后装盘即可。
注意事项:
- 牛大肚要焯水去除异味,然后用清水冲洗干净备用。
- 制作酱料时要翻炒均匀,以确保酱料充分入味。
- 煮牛大肚时要掌握好火候,不要煮太久,以免影响口感。
- 装盘时要将酱料均匀地淋在牛大肚上,以确保口感更佳。
以上就是湘菜牛大肚做法窍门视频的配方及做法流程。适用于任何人群,但需要注意的是,由于牛大肚有一定的食用禁忌,所以在制作前最好咨询专业人士或中医的建议。