惠州赤岗美食街，是一处聚集了许多当地特色小吃的美食街区。在这里，你可以品尝到各种美味的当地小吃，如惠州米粉、客家酿豆腐、潮汕牛肉火锅等等。今天，我们将介绍一道惠州赤岗美食街的特色美食——客家酿豆腐。 酿豆腐是一道传统的客家菜肴，制作过程中需要使用豆腐、猪肉、虾仁等食材，再加上各种调味料和香料，制成一道菜品。酿豆腐的特点是口感鲜美，肉质细腻，而且非常下饭。 下面是客家酿豆腐的详细制作流程： 所需食材： - 豆腐 2 块 - 猪肉 100 克 - 虾仁 10 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.将豆腐切成大小相同的小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 将猪肉和虾仁洗净，切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的猪肉和虾仁，煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入豆腐块，加入一勺生抽、一勺糖、半勺盐、少量鸡精和胡椒粉，继续煮 5 分钟左右。
5. 最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 酿豆腐是一道适合所有人食用的美食，尤其是素食者和消化系统较弱的人。 禁忌：

1.豆腐过敏的人不宜食用。
2. 感冒、发烧、腹泻、胃肠道不适等症状的人不宜食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人不宜大量食用。 在惠州赤岗美食街，你可以品尝到这道美味可口的客家酿豆腐，也可以感受到这里浓郁的文化氛围和独特的客家风情。无论你是美食爱好者还是文化爱好者，都可以在这里找到属于自己的味蕾和文化体验。