粤菜青瓜炒田鸡的做法大全
【粤菜青瓜炒田鸡的做法大全】
1. 准备食材
2. 切件
3. 腌制
4. 烹饪
5. 成品
一、准备食材
青瓜 200 克
田鸡 1 只
蒜头 3 瓣
姜 1 片
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
二、切件
将田鸡洗净，切成小块。青瓜去皮，切成小块。蒜头、姜切末备用。
三、腌制
将田鸡加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀，腌制 15 分钟。
将田鸡放入碗中，加入淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
四、烹饪
热锅凉油，放入蒜头、姜末爆香。加入青瓜块翻炒，炒至变软。
加入腌制好的田鸡，快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒 1-2 分钟。
五、成品
炒至田鸡熟透，青瓜入味，即可装盘食用。
适合人群：

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等患者食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童食用。
3. 适合素食者食用。
禁忌：

1. 田鸡属于野生动物，可能引起过敏。
2. 田鸡属于野生动物，可能引起肠胃不适。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群不适合食用。
注意事项：

1. 将田鸡腌制时，可以加入少许料酒和生姜，可以去腥增香。
2. 烹饪时，可以加入少量的盐、鸡精调味，增加口感。
3. 炒至田鸡熟透，不要过度翻炒，以免炒糊。