粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。今天，我将分享一份粤菜特色菜谱，供您参考。
【菜谱名称】香酥鸭
【材料】
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 八角、桂皮、干辣椒适量
- 水淀粉适量
【做法】

1. 鸭子洗净，切成块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、八角、桂皮、干辣椒翻炒均匀。
4. 放入焯水后的鸭子块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这道菜香酥鸭外表金黄酥脆，内部肉质鲜嫩，口感极佳。通过调整调料的比例，使得鸭肉入味，口感丰富，是一道非常美味的粤菜菜谱。
希望这份粤菜特色菜谱做法能有所帮助，祝您用餐愉快！