川菜清江鱼做法大全
清江鱼是四川著名的淡水鱼之一,肉质细嫩,味道鲜美,深受食客们的喜爱。以下是几种清江鱼的常见做法,供您参考。

1. 清江鱼炒面
将清江鱼切成小块,用少量盐和料酒腌制片刻。然后热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,最后加入葱姜蒜和辣椒炒香,最后加入酱油、糖、醋、鸡精调味,最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。
2. 清江鱼炖汤
将清江鱼切成小块,用少量盐和料酒腌制片刻。然后热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,最后加入葱姜蒜和辣椒炒香,最后加入清水,将鱼块放入锅中,加入适量的盐、鸡精调味,最后慢火炖煮1-2小时即可。
3. 清江鱼蒸菜
将清江鱼切成小块,用少量盐和料酒腌制片刻。然后热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,最后加入葱姜蒜和辣椒炒香,最后加入酱油、糖、醋调味,最后放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 清江鱼火锅
将清江鱼切成小块,用少量盐和料酒腌制片刻。然后热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,最后加入葱姜蒜和辣椒炒香,最后加入清水,加入适量的盐、鸡精调味,最后加入配菜、花椒、辣椒等调料,最后点燃火锅火苗,煮5-10分钟即可。
以上是几种常见的清江鱼做法,不同的制作方法可以根据个人口味进行调整,以达到最佳的效果。