石屏鱼的做法
石屏鱼是一种传统的湘菜,以其独特的口感和美丽的外观而备受欢迎。以下是石屏鱼的制作方法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 鱼肉:选择新鲜的草鱼或鲤鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成约3厘米厚的片。
2. 调料:生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖、淀粉、油等。
步骤二:腌制鱼片

1. 将鱼片用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、淀粉腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼片放入碗中,加入油拌匀,让每片鱼片都沾满油。
步骤三:炒鱼片

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 将沾满油的鱼片倒入锅中,煎至两面金黄。
步骤四:装盘

1. 将炒好的鱼片盛出,撒上葱花。
2. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖调味即可。
步骤五:烹饪石屏鱼
石屏鱼的做法如下:

1. 将石屏鱼放入热水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 将焯水后的石屏鱼放入锅中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖调味即可。
步骤六:品尝石屏鱼
完成烹饪后,石屏鱼可以单独食用,也可以搭配其他食材一起食用。口感鲜美,肉质细嫩,色香味俱佳,是一道不可错过的美食。
以上就是石屏鱼的做法详细介绍,希望对您有所帮助。