广州美食攻略——详细菜谱

1.羊蝎子 材料： - 羊肉 500 克 - 羊肝 200 克 - 羊肚 200 克 - 羊眼 200 克 - 羊血 200 克 - 羊骨 500 克 - 大葱 10 根 - 姜 10 片 - 料酒 20 毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.羊肉、羊肝、羊肚、羊眼、羊血清洗干净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 将羊骨放入煲仔中，加入适量的清水，放入大葱、姜、料酒和盐，大火烧开后转小火炖煮 4 小时。
4. 将炖煮好的羊骨取出，放入煲仔中，倒入羊肉、羊肝、羊肚、羊眼和羊血，继续炖煮 1 小时。
5. 最后加入适量的鸡精和白胡椒粉，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：

1.羊肝有胆固醇较高，因此胆固醇偏高的人应该适量食用。
2. 羊肉和羊肚等内脏类食物富含蛋白质和铁元素，但也容易上火，因此容易口干舌燥、易怒的人应该适量食用。
3. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃，以免导致消化不良。
2. 叉烧 材料： - 猪五花肉 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 酱油 20 毫升 - 白糖 15 克 - 料酒 10 毫升 - 蜂蜜 10 毫升 - 芝麻适量 制作流程：

1.猪五花肉切成均匀大小的块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的酱油、白糖、料酒和盐，搅拌均匀备用。
3. 将焯水后的猪肉块放入烤箱中，以 180°C 烤 20 分钟左右。
4. 取出猪肉块，将鸡蛋液均匀地涂抹在猪肉块上，再放回烤箱中，继续烤 20 分钟左右。
5. 最后加入适量的蜂蜜和芝麻，继续烤 5 分钟左右即可。 适合人群： 叉烧是一道口感鲜美、营养丰富的肉类美食，适合全家食用。 禁忌：

1.猪五花肉属于高热量、高脂肪的食物，因此胆固醇偏高的人应该适量食用。
2. 蜂蜜有可能引起过敏，因此易过敏的人应该避免食用。
3. 烤制的时间和温度也要掌握好，以免过度烤焦。