大家好，如果您还对卤鸡翅膀怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤鸡翅膀怎么弄好吃的知识，包括卤翅膀的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 卤翅膀的做法
2. 弥勒卤鸡配方
3. 宫廷瓦罐鸡卤鸡料配方
4. 卤鸡肘做法

卤翅膀的做法

卤鸡翅膀的做法：

原料：鸡翅5对，香葱3根，姜3片，草果2个，香叶2片，大料2个，桂皮1块，花椒78粒，干辣椒随意，酱油，李锦记卤水汁

（以2：1的比例配），盐，糖，料酒，鸡精。

制作步骤：

1、鸡翅洗净焯水，在两面扎上些小孔备用。

2、将香葱，姜，草果，香叶，大料，桂皮，花椒，葱姜放入茶包。

3、锅内做水，放入茶包，下酱油、李锦记卤水汁

（以2：1的比例配），盐、糖、鸡精，水大火烧开。

4、放入鸡翅，烹入料酒，下入鸡精，大火烧开后改小火炖40分钟，完了关火，焖4小时以上

（最好头一天做，焖一夜）

弥勒卤鸡配方

主料

鸡1只

调料

生姜15片花椒4克草果3个八角5个香叶4片桂皮9克冰糖90克大茴香3克盐180克耗油10克高度白酒一点

做法步骤

步骤1

冷锅冷水，加6-7片生姜，鸡焯水，水烧开血沫子出来后再翻一下

步骤2

焯好水后捞出，趁热用盐给鸡做全身按摩，薄薄抹一层

步骤3

锅内放油，放入冰糖，小火慢慢熬，熬至糖起沫消泡后颜色变成深黑，加入热水，转大火，放入花椒、八角、草果、生姜、香叶、桂皮、大茴香，加入盐，冰糖，大火煮10分钟

步骤4

将煮好的料和鸡放入锅中，加入一点高度白酒，大火煮15分钟，改中小火煮30分钟，关火，再泡一小时

宫廷瓦罐鸡卤鸡料配方

原料：母鸡1250克，仔排250克。

调料：盐20克，味精5克，鸡精10克，土酱油5克，老抽2克，生姜250克，葱结10克。

制做：

1.把土鸡宰杀治净，斩成4厘米见方的块，鸡爪、翅腿保持原形；仔排剁4.5厘米见方的块，入开水锅中氽水。

2.取一只沙锅，然后把切好的鸡块放入，再将鸡头、翅腿、鸡爪摆在上面，盖上生姜，然后依次放入盐、鸡精、味精、老抽、土酱油，加入清水至沙锅的4/5满，放上葱结。

3.把调制好的鸡煲放入特制的炖锅，慢火隔水炖两个半小时，出锅即可。

卤鸡肘做法

1.把锅放炉上，倒入清水烧沸；

2.大、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好投入锅内；

3.同时放入精盐，煮1小时；

4.再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻，制成红卤水；

5.拔净鸡膀上的绒毛，清水洗净；

6.锅内盛清水，用旺火烧滚，放入鸡翅膀氽水，微烂时取出，清水漂洗；

7.鸡翅膀放入红卤水中烧20分钟左右；

8.将煮烂的鸡翅膀捞出，然后在鸡翅膀上涂些麻油，冷却后装盘。

关于卤鸡翅膀怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。