湘菜豆豉鱼的做法窍门图片
配方:
- 鲜鱼肉(约500克)
- 干豆鼓(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
做法流程:

1. 将鱼肉切成小块,用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 将干豆鼓放入开水中煮5分钟,捞出备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒至变色。
6. 加入干豆鼓、青红椒翻炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
相关事项:

1. 鱼肉要腌制20分钟,使其入味。
2. 干豆鼓要煮5分钟,去除异味。
3. 炒制时要快速翻炒,避免过度烹调。
4. 调味时要适量,避免过咸。