娃娃菜的调料汁配方
材料:
- 娃娃菜 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 八角 2 个
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作流程:

1. 将娃娃菜洗净,切成约 1 厘米的小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将葱、姜、大蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜、大蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒、八角继续煸炒。
5. 加入酱油、白糖、醋、料酒和适量的盐,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的娃娃菜,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约 5 分钟,直到娃娃菜变软烂。
8. 完成后,将调料汁盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
- 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
- 娃娃菜含有丰富的维生素和矿物质,有助于增强免疫系统,提高人体抵抗力。
禁忌:
- 娃娃菜虽然营养丰富,但是它也是一种高纤维的食物,容易引起胃肠道不适。
- 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用娃娃菜,因为它可能会影响胎儿的正常发育。
注意事项:
- 制作调料汁时,要掌握好火候,避免煮过头导致娃娃菜变得苦硬。
- 调料汁中加入适量的醋和料酒,可以去除娃娃菜的苦涩味道,增加口感。
- 食用娃娃菜时,应该避免过量,以免引起消化不良。