湘菜馆牛蛙的做法大全
配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入干椒煸炒。
4. 加入腌制好的牛蛙,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮10分钟。
7. 加入辣椒,继续煮5分钟,直到牛蛙熟透。
8. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是心血管疾病患者、肝病患者、儿童等。
2. 孕妇和哺乳期妇女应慎用。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,烹饪时要掌握好火候,避免煮过头。
2. 辣椒和姜蒜的用量要适中,以免过于辣或姜蒜味过重。
3. 牛蛙煮的时间不宜过长,否则肉质会变得过于老硬。
4. 食用时应注意卫生,确保食材新鲜。