【关中烩菜调料配方】

1. 概述
关中烩菜是一道传统的陕西美食,以烩菜为主料,配以多种香料和调味料,口感鲜美,香味浓郁。以下是一份关中烩菜调料配方,供您参考。
2. 制作流程
(1)将羊肉切成小块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
(2)将洋葱切成小块,西红柿切成块状备用。
(3)将葱姜蒜切末备用。
(4)将花椒、八角、桂皮、香叶等香料备用。
(5)将锅中加入适量油,加热后放入羊肉块煸炒。
(6)加入洋葱、西红柿等蔬菜翻炒均匀。
(7)加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶等香料继续翻炒均匀。
(8)加入适量的水,放入调料包,加入料酒、生抽、老抽、盐等调味料,大火煮开。
(9)转小火煮1-2小时,让羊肉和蔬菜充分入味。
(10)将汤汁过滤掉香料,倒入容器中备用。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。同时,这道菜还富含蛋白质和矿物质,有利于身体健康。
4. 禁忌
(1)由于羊肉有一定的热气作用,因此,对于患有感冒、咳嗽、腹泻等疾病的人群,应避免食用。
(2)对于孕妇和小孩,这道菜的调味料应适量,以避免影响身体发育和健康成长。
5. 注意事项
(1)制作过程中应注意火候和时间掌握,避免过度煮烂,影响口感。
(2)制作好的关中烩菜应注意储存,避免阳光直射和潮湿环境,以保证其口感和营养价值。