粤菜炒米粉的做法大全
(一) 准备材料

1. 米粉：200克
2. 瘦肉末：100克
3. 鸡蛋：1个
4. 葱花：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 料酒：适量
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1. 鸡精：适量
12. 生粉：适量
(二) 制作步骤

1. 将米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌成絮状，揉成面团，并搓成长条，制成米粉团。
2. 将米粉团切成约1厘米厚的片，备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，放入米粉片煸炒至两面金黄。
5. 加入瘦肉末和葱花，煸炒至变色。
6. 加入适量的姜蒜末，煸炒出香味。
7. 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和鸡精，调味均匀。
9. 继续翻炒几下，直到米粉熟透即可。
(三) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。米粉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。瘦肉末和鸡蛋则富含蛋白质和营养素，有助于增强身体免疫力。葱花和姜蒜末则提供了额外的维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
(四) 禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 米粉团和面团较硬，老年人和小孩较难咀嚼和消化，应适量食用。
3. 炒米粉时应注意火候，避免过旺或过弱，否则会影响口感和健康。