大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小一点的河蚌怎么弄好吃的问题，以及和小河蚌怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 河蚌有几种做法
2. 河蚌的家常做法简单又好吃
3. 小河蚌怎么做好吃
4. 怎样做河蚌肉才好吃

河蚌有几种做法

河蚌，想起小时候到80年代，农村人是不吃的，只使有个别人吃，都是拿来煲咸菜，因为哪时沟渠到处有水，鱼类较丰富，再加上河蚌一肚牛屎和白色的东西，除去这些七、八两重的河蚌都取不了半两肉。

这

二、三十年才兴起吃河蚌，对河蚌还懂点怎样做才好吃，因以前做的没有留图，只指点，爆炒河蚌，姜、蒜蚝油，生抽、盐、花生油、酒和糖、生粉。河蚌一定切丝

(韧劲大咬不动)，锅放花生油烧热、放姜蒜爆香，落河蚌、生抽、酒、蚝油、糖，盖上锅盖二分钟后打盖翻面，放盐再盖上锅盖二分钟，打开翻炒，沟欠落包尾油就可以，配菜自己决定。

河蚌煲汤，味鲜、奶白色，要放点洒，同箩卜一起煲，有清热作用。

告朋友:现在河蚌不吃为好，现在沟渠大污蔑，养鱼鱼塘还可以吃，但我不吃它。

河蚌的家常做法简单又好吃

食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。

做法

1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。

3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。

小河蚌怎么做好吃

主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，

烹制方法：1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。

2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。

3.砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上，下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖。

怎样做河蚌肉才好吃

食材：咸肉，河蚌，葱，姜，蒜，生抽，白糖，油。

因为河蚌都是现卖现开的，开了以后店家就会将河蚌清洗干净，回家直接再洗几遍就可以了。将河蚌肉放在案板上，用刀背沿着边缘将后肉拍扁，然后切上几刀，并把河蚌切块，因为河蚌受热之后会萎缩，所以切的块尽量大一些。把咸肉切片。

起锅烧油，把油烧热以后放入葱姜煸炒，炒出香味后加入少量的干辣椒，再加入咸肉，一直翻炒，等咸肉炒出油之后加上一碗清水，清水的量要没过咸肉最好，把河蚌肉倒入，用大火煮开再加入生抽，白糖，用来提鲜，再转为小火，继续炖煮10分钟，加入蒜苗后翻炒均匀。

因为咸肉本身就是咸的，所以在炒的时候不用额外放盐了。这样一道美味的河蚌烧咸肉就做好了，虽然看起来不是多好看，但是味道超棒，不光如此，咸肉和河蚌做出来的汤也是特别鲜美的，也可以再加入一些青菜和油麦菜，味道更好。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。