【冒菜麻辣烫做法及配方】
冒菜和麻辣烫是四川地区非常受欢迎的美食,而这两者的结合则是冒菜麻辣烫。下面是冒菜麻辣烫的制作方法和配方。
制作方法:

1. 准备食材:将食材洗净,切成小块,如豆皮、鸡翅、鱼丸、牛肉等。
2. 锅中加水,放入食材,煮至八成熟。
3. 加入调料包:将调料包放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜末等调味料,搅拌均匀。
4. 煮5-10分钟,直到食材入味,汤汁浓稠。
5. 起锅前加入香菜、辣椒等配菜,即可享用。
配方:

1. 冒菜汤料:将葱姜蒜末、花椒、辣椒、豆瓣酱等调味料炒香,加入清水,煮至汤汁浓稠。
2. 麻辣烫调料:将葱姜蒜末、花椒、辣椒、豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉等调味料炒香,加入清水,煮至汤汁浓稠。
3. 配菜:将豆皮、鸡翅、鱼丸、牛肉等食材切成小块,加入调料中煮熟。
4. 香菜、辣椒等配菜:加入锅中,搅拌均匀。
以上就是冒菜麻辣烫的制作方法和配方。制作出来的冒菜麻辣烫味道鲜美,口感丰富,是四川地区不可错过的美食。