粉蒸肉的调料怎么弄好吃 粉蒸肉调料
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本文目录
蒸肉的酱汁
主料：
猪肉
(肥瘦)500克
辅料：
籼米粉
（干、细）100克、小葱3克、糖桂花3克、姜3克
调料：
赤砂糖150克、酱油10克、胡椒粉1克、黄酒10克
烹制方法:
(1)猪肉洗净，切成6厘米长、1.5厘米宽的长块，盛入碗中；
(2)籼米粉入锅炒熟备用；
(3)猪肉内加硝水
（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
(4)将红糖50克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
(5)将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼；
(6)再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时；
(7)待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。
粉蒸肉调料
制做粉蒸肉很简单只要准备食材，猪肉、蒸肉粉，搅拌均匀蒸熟即可
粉蒸肉怎么腌才好吃
制作粉蒸肉的五花肉腌制方法和蒸制时间如下：
1.选择优质的五花肉，切成2-3cm厚的小块。
2.在五花肉表面均匀涂抹少许盐巴，腌制20-30分钟。
3.制作腌料：将姜蒜切末，加入白胡椒粉、盐巴、料酒、鸡精、生抽、老抽、糖、蚝油等调味料，搅拌均匀。
4.将腌制好的五花肉块放入鲜香肉腌料中腌制，尽量让腌料均匀裹住五花肉。腌制时间最好在4-6小时左右，可以让五花肉充分入味。
5.在五花肉块的一面刷上一层适量的淀粉，并用手均匀涂抹。
6.准备一个蒸锅，将搁入干净的碗布，以免粉蒸肉沾锅。
7.将腌制好的五花肉块并排放入蒸锅中，蒸的时间大约需要在40-50分钟，具体时间可以根据五花肉的大小而定，最好在蒸之前在锅盖上加上保鲜膜，以免水气进入。
8.粉蒸肉出锅后，晾凉后再切成想要的大小块即可食用。
注意，蒸粉蒸肉的时间要视五花肉的大小和厚度而定，如果肉块比较大或厚，可能需要蒸更长的时间。同时，要保证蒸的时间足够，肉质变得松软入味，但也要避免蒸过头过老。
粉蒸肉调料配方
主料:
五花肉500g，炒米粉100g。
调料:
甜面酱20g，白砂糖3g，胡椒粉1g，黄酒10g，桂皮3g，八角2g，小葱5g，丁香2g，姜2g，盐4g，味精2g，酱油15g，腐乳汁20g。
做法：
1、把五花肉清洗干净，切成3指大小，1厘米厚的长条。
2、把切好的五花肉放入一个大碗中，加入盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍10分钟。
3、10分钟后把腌渍好的五花肉用炒米粉拌匀。
4、拿一只干净的大碗，将拌上炒米粉的五花肉整齐的码在碗底。
5、把码好的五花肉连碗一起放入蒸笼内，用用旺火蒸1小时。
6、把蒸好的五花肉取出，将蒸肉翻扣在盘中，撒入胡椒粉、葱花即可。
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