(1) 海味川菜菜谱——椒盐虾
【食材】
- 虾:500克
- 辣椒:20个
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
【制作流程】

1. 虾去壳去头,洗净备用。姜、蒜切末,辣椒切段备用。
2. 锅中倒入适量植物油,放入虾煸炒至变色,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入虾和花椒继续煸炒。
4. 加入适量盐、料酒、生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 翻炒至虾熟透,起锅前撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢海味的人。同时,由于虾富含蛋白质和锌等微量元素,也有助于提高身体免疫力。
【禁忌】

1. 虾中含有较高含量的核酸,如果食用过多可能会引起过敏。
2. 虾属于海鲜,易引发海鲜过敏。因此,对于容易过敏的人来说,应该避免过量食用。
(2) 川菜菜谱——干煸四季豆
【食材】
- 四季豆:200克
- 猪肉末:100克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
【制作流程】

1. 四季豆去头去尾,洗净备用。猪肉末用盐、糖、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入辣椒段和四季豆煸炒,加入适量盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
4. 翻炒至四季豆熟透,起锅前撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
【禁忌】

1. 四季豆中含有较高的蛋白质和纤维素,如果过量食用可能会引起消化不良。
2. 四季豆属于豆类,易引发豆类过敏。因此,对于容易过敏的人来说,应该避免过量食用。