美食人物图片

1.美食人物图片的主人公——苏轼

制作苏轼招牌红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

步骤：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

适合人群：

- 适合消化不良、胃酸过多、龋齿、口臭、肥胖、高血脂等人群食用。

禁忌：

- 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜食用。

注意事项：

- 焖煮时间要足够长，以确保肉质软烂，口感鲜美。 - 红烧肉的汁汁要浓稠，口感更好。

参考文献：

- 《苏轼传》 - 《中国饮食文化》