湘菜酱肘子的家常做法大全
配方:
- 肘子肉 1 公斤
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 酱油 10 汤匙
- 冰糖 5 汤匙
- 料酒 5 汤匙
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 5 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肘子肉洗净,切成约 1 厘米见方的块。
2. 将姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入姜蒜末、干辣椒段、八角和花椒煸炒出香味。
4. 加入肘子肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入酱油、冰糖、料酒和豆瓣酱,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角和花椒,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。
7. 收汁,加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 将肘子盛出,装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 肘子肉要炖煮至口感软烂,口感更佳。
2. 酱肘子要保存在密封容器中,避免受细菌污染。
3. 酱肘子口感鲜美,但不可过量食用,以免导致肥胖。