井冈山豆皮做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 井冈山豆皮 200克
- 五花肉 100克
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将井冈山豆皮切成约
1.5厘米的厚片,五花肉切成约1厘米见方的小块,辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,继续煸炒至豆皮变软。
4. 加入豆皮,继续翻炒均匀,最后加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到水分收干。
5. 将豆皮盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 炒豆皮时,一定要热锅凉油,以免豆皮粘锅或糊掉。
2. 豆皮煮的时间不宜过长,以免豆皮变硬。
3. 加入五花肉块可以使豆皮更加入味,但注意不要过度煮煮,以免肉块煮熟过度。