美食的诱惑扣肉 【步骤一】准备食材

1.猪五花肉 500 克
2. 姜 适量
3. 大葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 盐 适量 8. 冰糖 适量 9. 八角 适量 10. 干辣椒 适量 1

1.食用油 适量 【步骤二】清洗五花肉

1.将五花肉切成约 3 厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。 【步骤三】加入调料

1.煸炒好的五花肉块放入锅中，加入适量的姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角和干辣椒。
2. 加入适量的水，水量刚好没过五花肉块。 【步骤四】炖煮
3. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至五花肉块变得软烂，汤汁浓稠即可。 【步骤五】切片装盘
4. 将炖煮好的五花肉块切成约 1 厘米厚的片。
5. 将切好的五花肉块码放在盘子里。 【步骤六】烹饪技巧

1.炖煮的时间要根据五花肉的大小和口感来决定，一般需要 2-3 小时。
2. 炖煮的时候不要翻动太频繁，否则容易煮糊。
3. 冰糖是这道菜的关键，要让五花肉块口感鲜美，一定要加入适量的冰糖。 适合人群：

1.五花肉适合五花肉爱好者，尤其适合搭配米饭食用。
2. 这道菜适合所有人食用，但需要注意的是，由于五花肉中含有较高的脂肪，所以胆固醇高的人应该适量食用。 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。 【步骤七】总结 扣肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。制作扣肉需要掌握一定的烹饪技巧，但需要注意的是，由于五花肉中含有较高的脂肪，所以胆固醇高的人应该适量食用。