客家糯米酿菜配方大全
【1】食材:
- 糯米:200克
- 猪肉:150克
- 韭菜:适量
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【2】步骤:

1. 将糯米洗净,浸泡在水中30分钟。
2. 将猪肉切成小块,加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 将韭菜、大葱、姜、蒜切成末备用。
4. 将糯米饭揉成球状,用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片中间放入猪肉块,再包入韭菜、大葱、姜、蒜末。
6. 用蒸锅蒸20分钟,取出待凉。
7. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入蒸好的糯米酿菜,加入盐、糖、鸡精,继续翻炒。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,收汁即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩、女性和患有消化不良的人士。它是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,可以为人体提供所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
【4】禁忌:

1. 糯米酿菜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头、豆腐等。
2. 糯米酿菜不宜与柿子同时食用,以免引起胃痉挛。
3. 孕妇和产后康复期的女性应避免食用糯米酿菜,以免引起肠胃不适。
【5】总结:
客家糯米酿菜是一道美味可口、营养丰富的菜肴,制作简单,适合所有人食用。但它也需要注意一些禁忌,因此在食用前应注意食材搭配和肠胃反应。如果有任何不适,请咨询医生或营养师的建议。