一、材料：

- 猪里脊肉，200克 - 鸡蛋，1个 - 生姜，适量 - 料酒，适量 - 盐，适量 - 白胡椒粉，适量 - 淀粉，适量 - 食用油，适量

二、制作步骤：

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和料酒，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，直到表面挂满鸡蛋液。
4. 热锅凉油，将浸泡过鸡蛋液的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少量油，放入姜片煸炒出香味，加入煎好的猪肉块，加入适量的料酒和生抽，煮至猪肉块入味。 6. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

三、注意事项：

1.煎猪肉块时，不要一次性放太多，以免煎糊。
2. 煮猪肉块时，不要加太多水，以免煮干。
3. 食用时，不要吃太多，以免油腻。

四、适合人群：

适合人群： - 猪肉块适合所有人食用。 - 儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人应当少吃。

五、禁忌：

1.猪肉块属于油腻食物，容易引起消化不良，所以消化不良的人应当少吃。
2. 猪肉块中含有激素，不适合孕妇食用。