【川菜生焗虾的做法窍门】
生焗虾是一道备受川菜爱好者喜爱的特色菜肴。那么,如何制作成功美味的生焗虾呢?下面是一份制作窍门,供参考。
材料:
- 虾:新鲜的虾,去头去壳去虾线,清洗干净。
- 调料:葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉,生抽,白糖,鸡精,清水。
步骤:

1. 将虾清洗干净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,盐,胡椒粉,生抽,白糖,鸡精,适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 放入虾,加盖煮5分钟,然后再翻面,继续煮5分钟。
6. 最后,关火,撒上葱花即可。
窍门:
- 煮虾的时间要掌握好,不要煮过头,否则虾的口感会变硬。
- 煮虾时加入料酒和胡椒粉,可以去除虾的腥味。
- 调味时,白糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
- 煮虾时加盖煮制,可以让虾的肉质更加鲜嫩。
以上就是制作川菜生焗虾的做法窍门,希望您能够制作出美味的生焗虾。