养鱼温水怎么弄好吃的视频 鱼怎样煮才好吃有味道
各位老铁们好，相信很多人对养鱼温水怎么弄好吃的视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于养鱼温水怎么弄好吃的视频以及鱼怎样煮才好吃有味道的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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水煮鱼怎样做鱼白嫩
最早流行于重庆市渝北区翠云乡的水煮鱼，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等制作而成。其特点是油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩。
这道菜难吗？对于我而言，其实有点难，怎么说呢？如果只是简单做做，并不难，但要深入追究起来，并不简单，针对目前这道题的内容，我说说我的做法，不当之处，不吝赐教，先谢过了。
【具体步骤】
备菜:
一般选草鱼，也有选黑鱼的，但是草鱼相比黑鱼，肉质疏松了点，肥厚多汁，还有暖胃和中平肝祛风等功能，总之，做口味重的菜选草鱼。准备黄豆芽和金针菇，洗净沥干备用。正式开始:
1.把草鱼去骨并片成片，鱼片厚度大概一毛钱硬币那么厚(这步建议上网看下视频):
2.把姜片放一小部分到鱼片里，在鱼片上加少许盐、豌豆粉、料酒、白胡椒粉、葱姜、鸡蛋清，用手码匀，腌制20分钟以上。
3.干辣椒切段，一厘米左右就差不多，香菜切段，大概两厘米左右。
4.烧一锅开水，放一些豆芽和金针菇进去，焯一道水，然后放在一个汤盆底部。
5.开始煮汤:
锅里先放入油，加入蒜片(推荐用独蒜)、鱼头、鱼骨稍微煎一下。然后放入大葱、老姜，加入水，开成大火来煮。煮至汤呈微微泛黄的奶白色就可以了，当然，也可以多煮一会，可以使汤汁更香浓。汤煮好后加入盐、白胡椒粉、味精调味(建议不要用鸡精)。6.下鱼片(这步很重要，关系到鱼的白嫩):
火要小一点，保持微沸就可以了。将鱼片一片一片放鱼片。等到鱼片浮起来，表面变白就可以了。起锅倒在刚才焯过水的豆芽和金针菇上面。7.起锅烧油(油多一些)，油7.8成热后，放入干辣椒段，花椒，中火煸炒，出香味后立即关火，然后倒在鱼上面。
8.最后撒上香菜就可以开饭啦。
【注意事项】
放鱼片进汤锅千万不要一下子全倒进去。用小火煮鱼片，否则鱼会老和脱浆。煮鱼片，差不多半分钟以内的时间，时间长了鱼肉就不细嫩了。煸炒时不要用大火，容易将东西炒糊，尤其是花椒。鱼怎样煮才好吃有味道
鱼有清蒸，红烧，糖醋，香煎，当然也有鱼汤了。我们来做一道有鱼有豆腐还有汤的豆腐鱼煲，它营养丰富，清香美味。
豆腐鱼煲
【食材准备】豆腐一块，鱼一条，葱，姜，蒜，盐，花椒粉，生抽，香油
【制作步骤】
1.豆腐清洗干净，切薄块；
2.鱼清洗干净，剁成块；
3.葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切丝，蒜拍扁；
4.平底锅烧热，加油热了以后，放入豆腐煎至两面金黄捞出；
5.平底锅再次热油，放入鱼块煎，等鱼块定型即可。
6.砂锅中油热，放入姜丝、蒜炒香。
7.煎好的豆腐平铺锅底，调至小火。
8.中间放入煎好的鱼块。
9.撒上盐，花椒粉，加顺着锅边加开水。
10.加上生抽上色，煲5分钟。
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1.撒上葱段，加香油，上桌。
一道清香四溢的豆腐鱼煲就做好了！
【兔子小贴士】
1.煎鱼一定要先热锅，再加油烧热，再晾锅，再开始煎。
2.豆腐煎一下，一是为了定型，二是为了更香。
3.鱼煎一下可以定型，要不然直接焖容易烂。
4.不要焖的时间太长，因为鱼本身容易熟，久了容易烂。
5.加水一定是热水，冷水激砂锅不好，而且食物遇冷也会变硬，影响口感。
喜欢喝汤的朋友，油少放。这样一锅出来，肉，汤都有了。这道豆腐鱼煲清淡爽嫩，喜欢吃辣椒的朋友也可以加郫县豆瓣来做，相信味道不差呢！炖的鱼汤腥味很重怎么办怎么炖鱼汤才好喝
01
-整条鱼炖汤：先煎鱼-
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。
加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开。
懂吃的人都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑"顶"出，可使汤鲜味醇并富营养。
02
-鱼片做汤：先爆姜-
如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
03
-没生姜用香菜-
如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
04
-加点配菜提鲜-
比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
05
-用高汤代替水-
用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
-这些鱼汤可以参考-
鲫鱼萝卜汤
鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。
用料：
鲫鱼两条(大约500克)、白萝卜半个、生姜三片、盐、油、凉水
做法：
1.鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜
2.锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可
3.白萝卜洗净去皮，切成丝备用
4.煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝
5.盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右
6.出锅前加入盐、香菜调味
注意：鲫鱼刺多吃鱼肉要小心！！
番茄鱼片汤
汤品很清淡爽口，酸酸甜甜的，非常开胃，汤中的鱼片也很滑嫩，汤汁尤其的好喝。
鱼肉300克、西红柿2个、鸡蛋白(鸡蛋清)1/3个、食盐、姜、蒜、料酒1/2汤匙、淀粉、胡椒粉、小葱、番茄沙司、油、水、
1.鱼肉切片，草鱼片加1/2茶匙盐、料酒、1/4茶匙胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟，番茄切块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片
2.热锅放植物油，油热后下葱姜蒜爆香，下番茄块翻炒
3.番茄块软后，倒入番茄沙司继续翻炒，加入两大碗清水烧开
4.用中火再煮几分钟，待汤汁香味浓时，加1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉调味，下入腌好的鱼片煮至变色后，撒少许葱花即可关火
鱼头豆腐汤
鱼头半个、豆腐1盒、色拉油1汤匙、食盐5克、味精3克、水适量
1.准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量
2.起锅放色拉油，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
3.等汤奶白色了放适量的盐，适量的味精，煮2、3分钟就可以起锅了
粉葛鱼汤
用粉葛配肉类煲汤，味道清甜可口。
若食用过多煎炸肥腻食物，目赤口臭、小便短黄、颈背筋骨酸痛，可用粉葛煲冰糖水饮用，清甜可口，清热解毒，生津止渴；若加两片生姜、几粒红枣，还能疏解感冒。
葛根500克、鱼头300克、鱼尾300克、猪肉(瘦)200克、水适量
1.把葛根洗干净切块，汤锅放下清水煮沸
2.把鱼头和鱼尾洗干净，用煎锅稍稍煎一下，并用煲汤袋装着
3.汤锅的水煮沸后放下葛根、鱼和猪肉，大火煮沸后转成文火煲约90分钟
来源：每日菜谱
饭店做的玉米汁很好喝，有没有人知道怎么做
其实家庭做玉米汁也是很方便，只要你有搅拌机或者豆浆机。
【香浓玉米汁】
【材料】：甜玉米2根、蜂蜜或者炼乳20ml、清水适量
【做法】：
1.把2根甜玉米剥去外皮洗净放入锅中，加水煮十分钟左右，。
2.等降温后，把甜玉米拿出来（煮玉米的水不要扔掉），用刀贴着玉米芯切下玉米粒。此时刀要贴着玉米芯子，尽量把玉米胚芽一起取下来，玉米的营养大部分都在玉米胚芽里。
3.把取好的玉米粒，倒入食物搅拌机，同时倒入煮玉米的水，水量大约和玉米粒体积一比一，这个水量是最低了，水加的太少玉米汁太浓稠口感不好，当然可以根据你喜欢的玉米汁浓度添加水量。
4.倒入蜂蜜或者炼乳，盖上盖子用搅拌机的高速搅打大约三分钟左右，直到玉米汁细腻，即可倒出饮用。如果你追求细腻的口感，打好可以倒出来过滤一下。我自己喝是不过滤的，虽然口感会有一点点粗燥，但是这些细小颗粒都是营养，对肠胃的清肠效果也非常好。
【美味笔记】：
1.这个是可以用家里的豆浆机来做的，更简单，不用事先煮玉米，直接取下生玉米粒，倒入豆浆机加好水，用豆浆的程序一步就能做好。在喝之前加入炼乳或者蜂蜜调匀就可以了。2。甜度根据自己喜欢，也可以把炼乳换成蜂蜜，就是放蜂蜜记得要温度降到温温的状态才能加入，高温会破坏蜂蜜营养成分。甜味自己调节，我放了20毫升的炼乳，是微微甜的程度，如果喜欢喝甜的就多加点。
3.有一个重要提示：不是所有的家用搅拌机都可以连续高速工作三分钟的，看下说明书，有的机器连续工作时间太长会把搅拌机的电机烧坏，这类搅拌机就需要分成比如三个1分钟来打。记得要了解自己家搅拌机的脾气。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的养鱼温水怎么弄好吃的视频和鱼怎样煮才好吃有味道问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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