【凉拌菜做法大全】
一、材料准备

1. 黄瓜(1根)
2. 豆芽(100克)
3. 青椒(1个)
4. 红椒(1个)
5. 大葱(适量)
6. 蒜(适量)
7. 姜(适量)
8. 花生(适量)
9. 香菜(适量)
二、步骤

1. 黄瓜去皮、切成长条状。
2. 豆芽焯水至变色捞出备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 大葱、蒜、姜切末备用。
5. 花生炸成金黄色备用。
三、调料

1. 辣椒油(适量)
2. 酱油(适量)
3. 醋(适量)
4. 花椒粉(适量)
5. 白糖(适量)
6. 盐(适量)
四、步骤

1. 将黄瓜丝、豆芽、青红椒丝、大葱、蒜末、姜末放入大碗中。
2. 加入炸好的花生,加入适量的调料拌匀。
3. 加入适量的辣椒油、酱油、醋、花椒粉、白糖、盐,继续拌匀。
4. 最后加入适量的香菜末,拌匀即可。
五、注意事项

1. 黄瓜丝不要切的太细,以免影响口感。
2. 豆芽焯水时,可以加入少许盐和料酒,去除苦味。
3. 青红椒丝可根据口味加减。
4. 花生可以提前炸好,但炸的时间不要太长,以免变糊。
六、适合人群

1. 高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者适宜食用。
2. 孕妇、儿童、老年人和消化不良者适宜食用。
3. 感冒、发热、腹泻、牙疼等症状的人不适宜食用。
七、禁忌

1. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 辣椒和葱姜蒜过敏的人不宜食用。