配方及做法流程

1. 茄子丁湘菜做法大全视频的配方:
- 茄子丁
- 瘦肉末(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜末
- 辣椒末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
2. 做法流程:

1. 将茄子切成丁,用少许盐腌制10分钟左右,使其入味。
2. 将瘦肉末加入料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,再加入茄子丁煸炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到茄子熟透,加入糖、盐、鸡精调味。
6. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合年龄较大、身体健康的人群。
- 适合素食者。
- 适合孕妇、孩子和老年人。
4. 注意事项:
- 茄子腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 瘦肉末要腌制一会儿,使其更加入味。
- 烹饪过程中要控制火候,避免过度烹饪导致口感变差。
- 加入适量的淀粉勾芡,可以让菜肴更加美味。