山西大锅烩菜糕配方
【一】材料
- 面粉 200克
- 猪肉馅 100克
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
【二】制作过程

1. 将面粉和猪肉馅混合在一起,打入鸡蛋,搅拌均匀。
2. 加入适量的盐、白胡椒粉和水,继续搅拌均匀。
3. 用手将面团搓成条,切成小块。
4. 把切好的面团揉成圆球状,用擀面杖擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层面粉,将擀好的薄片卷起来。
6. 将卷好的薄片切成大小相同的小块。
7. 将切好的小块擀成薄片。
8. 在薄片上刷上一层食用油,撒上一层葱花和姜末。
9. 将薄片卷起来,再次切成大小相同的小块。
10. 把切好的小块放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
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1. 将炒好的菜糕盛出,放入碗中。
12. 可以根据个人口味加入适量的调料,例如辣椒酱、芝麻酱等。
【三】适合人群
这道菜糕适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
【四】禁忌

1. 因该糕属于热性食物,所以体质偏热的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用,因为菜糕中含有较高的蛋白质,可能会影响胎儿的正常发育。
3. 患有胃病、腹泻等疾病的人不宜多吃,否则会加重症状。
【五】总结
山西大锅烩菜糕是一道美味可口的中式小吃,富含营养,适合所有人群食用。制作过程简单易学,但需要注意火候和时间,以保证炒出来的菜糕口感鲜美。同时,孕妇、哺乳期妇女和患有胃病、腹泻等疾病的人应避免食用,以免加重症状。