蒜蓉干怎么弄好吃又香 干蒜蓉做法
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本文目录
如何做干辣椒蒜蓉酱
材料：
干红辣椒60g、大蒜6瓣、盐适量、食用油适量
做法：
1.将60克的干辣椒放入锅中，开小火慢慢炒，直到辣椒呈现出微微暗红的颜色。
2.等到辣椒冷却后，剪掉尾部，然后倒入碗中。
3.将6瓣大蒜剥皮后进行切碎，再放入炒锅中和适量的食用油一起进行炒制。
4.炒至大蒜变黄时关火，取出大蒜。
5.用食物处理器或搅拌器将干辣椒和大蒜混合成泥状物。
6.加入适量的盐，继续搅拌均匀即可。
7.将调好的蒜蓉辣椒酱放入密封罐中储存。
8.如果喜欢更细腻口感，可以在搅拌的过程中加入一些花生油或橄榄油调配。
干蒜蓉的用途
1、补充营养：大蒜杆子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养成分，食用后可为人体补充一定营养。
2、抗衰老：大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性，食用可起到抗衰老的作用。
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。
干蒜蓉做法
做法：
1、大蒜去皮，洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。
蒜蓉辣椒小鱼干的做法
1、材料：小鱼干1碗大蒜2瓣生姜1小块辣椒粉适量桂皮适量花椒20粒调料：调和油适量盐巴味精适量
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2、。把鱼干洗净用锅翻炒至水分干倒入调和油。
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3、.待鱼干炸的有些微干放入大蒜。
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4、.放入洗净的桂皮和花椒爆香。
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5、在倒入少许的盐巴和味精起锅的时候撒点适量的辣椒粉
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