铁板鲤鱼的做法

铁板鲤鱼是一道湘菜,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广大消费者的喜爱。

材料准备

- 鲤鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 铁板烧油 适量

做法

1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成块,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 铁板烧热,倒入油,放入葱姜蒜末、辣椒片煸炒出香味。
4. 将腌制好的鲤鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花,即可起锅。

注意事项

- 煎鱼时火不要太大,否则容易糊掉。
- 铁板的温度要高,这样可以让鱼更好地吸收调味汁。
- 煎好鱼后,要及时起锅,否则铁板会烧焦,影响口感。

温馨提示

- 铁板鲤鱼的调味汁可以根据个人口味进行调整。
- 铁板的温度和时间要根据鱼的大小和煎的方式进行调整。
- 煎鱼时不要用铁锅,因为铁会生锈,影响口感。

参考文献

- 《铁板鲤鱼的做法》