湘菜鸡软骨的做法
【1】鸡软骨的处理:将鸡软骨放入热水中焯水,去除血水和异味,然后捞出沥干水分备用。
【2】加入调料:将鸡软骨放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒,拌匀后腌制10分钟。
【3】加入葱姜蒜:将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味,然后将鸡软骨倒入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮1小时左右。
【4】加入酱油:在煮的过程中,加入适量的酱油,可以提高鸡软骨的鲜味。
【5】最后加入辣椒末:在煮的最后几分钟,加入辣椒末和花椒,翻炒均匀即可。
鸡软骨是湘菜中非常受欢迎的一道菜,其肉质细腻,口感鲜美。以上就是湘菜鸡软骨的做法,你可以尝试自己在家制作这道美食。