各位老铁们好，相信很多人对鱼杂油怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼杂油怎么弄好吃以及鱼杂酱的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼杂粉做法
2. 杂鱼汤的做法详细步骤
3. 鱼杂酱的家常做法
4. 酱爆鱼杂

鱼杂粉做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克、紫苏少许、大蒜少许、生姜少许、小米椒少许、剁辣椒少许、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

2/5

准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油，烧至7分热，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡，稍炸一会，然后一起捞出备用！

4/5

锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒、小米椒、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了！

杂鱼汤的做法详细步骤

1、油烧热葱姜蒜爆香下入鱼杂，轻轻翻炒，否则会把鱼子炒散

2、放酱油，料酒，少许白糖翻炒上色。

3、加水烧开，放入豆腐。

4、倒入砂锅改小火慢炖，放胡椒，盐调味。

5、出锅前撒入蒜苗。

6、在这寒冷的冬季能来上一锅如此鲜美热乎的鱼杂炖豆腐那是多美的事

鱼杂酱的家常做法

鱼杂清洗干净，放入开水锅里汆水，大约煮5分钟捞起。

2、洋葱去皮洗干净切成菱形块，香葱切成末。

3、锅上火倒入色拉油烧3成热，放入八角、桂皮、干辣椒炒出香味，倒入葱伴侣黄豆酱、姜末炒出香味，烹入醋、酱油、黄酒、糖、盐，下入鱼杂炒2下，倒入清水500克，没过鱼杂刚刚好。

4、鱼杂烧20分钟足有，放入洋葱块，烧至汤汁浓稠撒上香葱即可。

酱爆鱼杂

材清单

鱼杂500克、葱10g、姜5g、蒜5g、香菜10g、食用油1勺、味极鲜酱油1匙、料酒1匙、糖1匙、盐少些、老酱3匙

烹饪步骤

1/1

1将鱼杂清洗干净备用

2勺内放油，葱姜蒜大酱爆香，酱油调色，放入鱼杂，调味，大火翻炒5分钟左右

3出锅装盘，撒香葱末。一道美味下饭的的酱爆鱼杂就做好了。

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