扒茄条的做法大全
扒茄条是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。下面是几种常见的扒茄条的做法,供您参考。

1. 传统扒茄条
- 将茄子去皮切成条状,用盐腌制15分钟,挤出多余水分;
- 热锅凉油,将腌制好的茄条放入锅中煎至两面金黄;
- 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀;
- 加水焖煮30分钟,直到茄条变软烂,汤汁浓稠即可。
2. 烤箱扒茄条
- 将茄子去皮切成条状,用盐腌制15分钟,挤出多余水分;
- 将茄条放入烤盘中,放入预热至200度的烤箱中烤15分钟;
- 取出烤好的茄条,放入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐翻炒均匀;
- 再次放入烤箱中烤5-8分钟,直到茄条表面金黄色即可。
3. 快速扒茄条
- 将茄子去皮切成条状,用盐腌制15分钟,挤出多余水分;
- 热锅凉油,将腌制好的茄条放入锅中煎至两面金黄;
- 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀;
- 倒入适量水,焖煮30分钟,直到茄条变软烂,汤汁浓稠即可。
无论您选择哪种做法,扒茄条都是一道美味又营养的中式菜肴。它可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜单独享用。希望您能够喜欢这道美食!