美食牛腩 【h21】制作流程： 材料：牛腩、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水。 步骤：

1.牛腩切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，水量以没过牛腩为准。
4. 加入适量的盐、糖、胡椒粉，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 最后收汁，让牛腩入味，汤汁浓稠即可。 【h22】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢牛肉的人。牛腩是一种高蛋白、低脂肪的肉类，具有滋补身体、强壮肌肉的作用。 【h23】禁忌：

1.牛腩属于内脏类食物，易上火，因此孕妇、小孩和老年人应避免食用。
2. 牛腩的肉质较为粗糙，不容易消化，对于胃部不适的人来说，食用时要注意适量。
3. 如果发现牛腩有变质、发霉或有异味等情况，就应该避免食用，否则会导致食物中毒。 【h24】综合评价： 牛腩是一道营养丰富、美味可口的菜肴，制作流程简单，适合家庭制作。如果喜欢牛肉，这道菜是一个很好的选择；如果对牛腩的消化有疑虑，建议谨慎食用。