湘菜蒜头烧肉的做法大全
【h2】
1. 准备材料
- 蒜头 50 克
- 猪肉 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
【h2】2. 切片猪肉
将猪肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
【h2】3. 爆香蒜头
将蒜头去皮切成蒜末备用。热锅凉油,放入蒜末爆香。
【h2】4. 加入猪肉
将腌好的猪肉放入锅中煸炒,直到肉片变色。
【h2】5. 加入清水
加入适量的清水,水量以刚好没过猪肉为准。
【h2】6. 调味
加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
【h2】7. 焖煮
将炒好的猪肉放入煲中,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟,直到猪肉熟透。
【h2】8. 装盘
最后将煲中的猪肉盛出,撒上葱花即可。
【p】做法解析
湘菜蒜头烧肉是一道香气扑鼻、口感鲜美的家常菜。制作蒜头烧肉,需要准备各种材料,并按照一定的顺序进行处理。在切片猪肉时,需要将其腌制一会儿,这样可以让肉质更加鲜嫩。在爆香蒜头时,需要加入适量的蒜末,这样可以让菜肴更加美味。在加入清水时,需要加入适量的盐、糖、鸡精,这些调料可以让菜肴更加鲜美可口。最后,将炒好的猪肉装盘,撒上葱花,即可享用美味的蒜头烧肉了。