湘菜火焰牛肉做法大全图片

配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 葱:100克
- 料酒:100毫升
- 生抽:100毫升
- 老抽:100毫升
- 冰糖:50克
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 香叶:2片
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成块状,用料酒、生抽、老抽、冰糖腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入辣椒、姜、蒜、葱继续煸炒,倒入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂。
7. 最后加入适量的食用油,继续加热至火焰燃烧起来,即可关火。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好湘菜的人士。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制过程中一定要加入适量的食用油,以免牛肉柴硬。
3. 火焰燃烧的时间不宜过长,以免发生意外。