【川菜大全130道菜图做法及配料】

1. 川菜大全130道菜图做法及配料-1
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳的特点在国内外享有盛誉。下面介绍一道川菜中的代表菜——宫保鸡丁。
2. 川菜大全130道菜图做法及配料-2
宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料的家常菜,使用花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等调料烹制而成。这道菜口感香辣可口,鸡肉鲜嫩,是川菜中经典的代表之一。
3. 川菜大全130道菜图做法及配料-3
制作宫保鸡丁需要以下材料:
- 鸡肉:200克
- 花生米:100克
- 干辣椒:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
4. 川菜大全130道菜图做法及配料-4
制作宫保鸡丁的步骤:
- 鸡肉切成丁,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右;
- 花生米用油炸熟备用;
- 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱、姜、蒜切末备用;
- 热锅凉油,油热后倒入鸡肉丁煸炒至变色;
- 加入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香;
- 加入适量的酱油、盐、糖、醋,翻炒均匀;
- 倒入花生米,快速翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各种人群食用。但需要注意的是,干辣椒和花生米都有一定的毒性,食用时需小心谨慎,避免误食或过量食用。