青椒炒茄丝是湘菜中非常常见的一道简单菜肴,下面是制作步骤:
材料:
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 茄子去皮,切成细丝,青椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至变软。
3. 加入青椒丝煸炒至变软,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
4. 最后收汁,让茄子和青椒都裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:

1. 炒茄子时,不要过度翻炒,否则容易糊掉。
2. 青椒和茄子的用盐量和糖量可以根据自己的口味进行调整。
3. 生抽和料酒可以增加菜肴的香味和口感,鸡精则可以增加菜肴的鲜味。
青椒炒茄丝是一道非常简单的湘菜菜肴,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。