肉有点臭煲汤怎么弄好吃，绞肉馅放点什么可去味
大家好，关于肉有点臭煲汤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪肉有点臭,绞肉馅放点什么可去味的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
炖汤料酒酒味太重怎么办
1
加热挥发
料酒中主要的成分就是酒精，酒精遇热挥发，所以，日常炒菜料酒不小心放多了可以通过多蒸煮来将其中多余的酒精挥发掉，对于食物的口感也具有很好的改善作用。
2
加入热水
需要放料酒的食物大多都是荤菜，荤菜在烹饪的过程中很容易料酒过量，料酒过量加点水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。
3
加入桂皮
桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，炒菜的时候料酒放多了可以用桂皮来稀释中和料酒的味道，而且，会使食物的味道更为可口。
4
加入姜片
生姜具有强烈的刺激芳香，在炒菜的时候放入一些姜片可以中和因为料酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。
猪脚炖汤怎么去味
如果是自己加工猪脚的话，首先是用明火或烙铁喷灯之类的工具将猪脚的污垢和毛清除，然后放水中浸泡，用利器反复刮除皮上的污物。
反复清洗后，剁大块，放水中浸泡约半小时以上。
将猪脚大块凉水入锅，开水烧五分钟以上，将血沫撇出，备用。
勺内入油入糖，待糖呈土黄色小泡时，入猪脚炒糖色。待糖色炒好后入开水，生抽，姜块，料酒，花椒大料，慢火炖一个半小时左右，大火收汁即可。
小提示：在出锅前十分钟入盐可防止早入使猪脚不易烂。
猪肉有点臭,绞肉馅放点什么可去味
答：1、清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉，多洗几遍。洗第二、三遍时，要多浸泡一会。再用清水清洗至干净。
2、做时可加山楂或硝，可使之熟软。
3、放姜和料酒也可以，一般炒菜的话不会出现这样的事情，在炖汤的时候放点姜片进去，在肉切成块的时候放点料酒腌制一下也是可以的。
4、想去除味道在炖汤的时候，汤面上会出现很多泡沫，那是肉里的血水，可以用勺子捞出来不要。最后可以放点花椒进去，既可以去除肉腥味，还可以去湿。
肉馅有味道了如何去除
肉馅有味道了去除方法，如下：
1、保存方法。
肉馅有味道了，必须马上用最好的方式把肉馅保存起来，肉馅在温度高的时候很容易变质，应该放在零度以下的低温环境中冷冻起来。
2、放调料方法。
肉馅有味道了，为了去除味道，可以在肉馅里放些调料，比如酱油、香醋、香麻油等等，还可以放进一些大葱大蒜，就能去味道，还能起到杀菌的作用。
3、选择合适的烹饪方式。
肉馅已经有味道了，就不要采用清蒸或者煮汤的形式来烹饪了，太清淡的烹饪方式会引起口感的不适，应该采用油炸、红烧的烹饪形式。
4、和其他菜搭配。
肉馅可以跟其他菜搭配来吃，比如可以把萝卜丝、藕丝切碎，然后搭配肉馅，做成各种美食，口感也是比较爽口的。
5、注意事项。
肉馅有味道了，就算没有完全变质，那也不新鲜了，营养也流失了不少，应该只给大人食用，不要给孩子吃。孩子肠胃功能不好，容易产生腹泻等副作用。
6、观察判断。
如果肉馅味道很大，有股臭鸡蛋的腐臭味，而且仔细观察肉馅，肉馅的颜色也变了，有霉变的迹象，这种肉馅是有毒的，就不要留下了，要果断丢弃肉馅。
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