广式蒸排骨的做法大全
(1)准备工作
在制作广式蒸排骨之前,需要准备好所需的材料。排骨需要选择肉质鲜嫩、无骨无刺的猪肉排骨,最好是带肉带骨头的猪大排。还需要准备好蒸架、蒸锅、调料盒、筷子等器具。
(2)清洗排骨
先将排骨放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净。
(3)腌制排骨
将清洗好的排骨放入调料盒中,加入适量的盐、糖、料酒、姜片和葱段,搅拌均匀腌制20分钟。
(4)蒸排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。蒸好后,取出排骨,将调料盒中的调料倒回排骨上,再放回蒸锅中蒸3-5分钟,让排骨均匀地吸收调料汁。
(5)调味蒸排骨
最后,将蒸好的排骨取出,撒上适量的熟芝麻和葱花,再根据个人口味加入适量的酱油、糖、醋等调味料,搅拌均匀即可。
广式蒸排骨是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,制作起来也比较简单。只需要准备好所需的材料,按照上述步骤进行操作,就可以制作出美味的广式蒸排骨。