美食地图酱肘子

制作流程

1.选择优质的肘子肉，将肘子肉切成块状，大小适中。
2. 将肘子肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质。
3. 将焯水后的肘子肉放入烤盘中，放入预热至200°C的烤箱中烤1-2小时，直到肘子肉表面金黄色。
4. 将烤好的肘子肉取出，放入大碗中。
5. 加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋等调料，搅拌均匀，腌制2-3小时。 6. 将腌制好的肘子肉放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色。 7. 取出煎好的肘子肉，放入烤箱中，再次烤10-15分钟，直到肘子肉内部熟透。 8. 将烤好的肘子肉取出，切成小块，装盘即可。

适合人群

适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。

禁忌

1.肘子肉属于高脂肪、高热量的食物，所以肥胖、心血管疾病患者应该适量食用。
2. 肘子肉中含有较高的盐分和嘌呤，所以患有痛风、高血压等疾病的人应该谨慎食用。

食材清单

- 肘子肉 500克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 花椒 1汤匙 - 姜 1块 - 蒜 5瓣 - 料酒 2汤匙 - 酱油 1汤匙 - 糖 1汤匙 - 醋 1汤匙 - 油 适量

制作时间

1.制作流程 1-2
2. 制作流程 3-5
3. 制作流程 6-8 共计制作时间约为2-3小时。